廚房記事#3：我做了香酥蔥餅與紅豆芋圓湯！ Red Bean Soup with Taro Balls/ Puff pastry with green onion

還記得去年十月的那篇廚房記事嗎？



當時除了炒飯和水煎包，其它幾乎都是需進烤箱的baking。
相隔十個月，今天終於要來更新一下了！
而首圖的紅豆芋圓湯是我近期的大作！😎

1. 香菇雞湯 Chicken soup with ginger and mushrooms

去年十二月中，第一次自己做了一鍋雞湯。
當時是使用一整隻全雞，香菇則是在亞洲超市買的。
我在網路上參考了雞湯的作法，有三個重點是大部分食譜都有出現的：
香菇需先泡水
雞肉要川燙（但不要燙太久）
蓋鍋煮雞湯，全程不可開鍋蓋

大約煮了三個小時後，便可達到雞肉是骨肉分離的狀態了。
不過呢，瑞典人無法接受喝雞湯的時候，還要一邊處裡很多雞骨頭😏
所以後來的雞湯，使用了骨頭較好處理的雞腿。

（剛剛川燙好的雞腿）

2. 香酥蔥餅 Puff pastry with green onion

第一次做這個香酥蔥餅，也是在去年十二月中，
這是我目前為止最常做的小點心，而且瑞典人也很喜歡。

這是一個材料與步驟都很簡單，但得到的成就感卻很大的點心！
材料：
冷凍酥皮
蛋
蔥
cream cheese 白芝麻
做法：
1.將蔥切好後，與cream cheese攪拌在一起，加入適量的鹽與胡椒
2.將步驟一的餡，鋪在退冰好的冷凍酥皮中央，接著在酥皮四周塗滿蛋液後，捲成長條形
3.在酥皮的上方塗上蛋液，撒上白芝麻
4.放進兩百度的烤箱，烤十五分鐘

後來我還在內餡裡加了玉米、起司、火腿與培根等等，都很好吃！

cream cheese也換過各種不同風味的。
這是一道100%零失敗的homemade點心。
👍👍👍👍👍

3. 鹽酥雞 Fried chicken

會有鹽酥雞的出現，要感謝我姐寄來給我的：日清炸雞粉！

使用這個炸雞粉的重點是：
粉除了與水拌勻外，記得要加一顆蛋！
在下油鍋炸之前，先放入冰箱冷藏一小時，使粉漿完全沾附於雞肉。

４. 披薩 Pizza

使用了超市買的到的Pizza kit，所以一切都變得很簡單。

僅需準備自己喜歡的食材即可！

5. 紅豆芋圓湯 Red bean soup with taro balls

我在亞洲超市看到芋頭的時候，第一個念頭就是：我要做芋圓！！！

剛好超市的店員又會說中文，他就幫我找到了樹薯粉。
Recipe from here

吃到我朝思暮想的芋圓真的很開心！

買到樹薯粉後，下一次想來做珍珠。

最後附上一杯抹茶珍珠。
💓

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